1. Спаржу слегка поскоблить ножом, отрезать у каждого стебля одеревеневшую часть. Отварить спаржу до готовности и порезать на кусочки по 3-5 см. 

2. Зеленую стручковую фасоль нарезать кусочками длиной 3-4 см, отварить в подсоленной воде до мягкости.

3. Молодой зеленый горошек  вынуть из стручков и отварить в течение нескольких минут.

Читай также: Жареная семга с овощными роллами со спаржей

4. Рукколу замочить на полчаса в холодной воде, слить жидкость.

5. Зеленый лук крупно нарезать.

6. Огурцы нарезать тонкими кружочками.

7. Смешать все ингредиенты в салатнице, заправить оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить.

Читай также: Жареная спаржа с лимоном