1. В сотейнике растопить половину сливочного масла. Добавить мелко нарезанный лук и готовить до прозрачности. 

2. Добавить в сотейник рис, перемешать и хорошо прогреть.

3. Довести до кипения вино вместе с бульоном, уменьшить огонь до минимума. 

Читай также: 7 правил вкусного ризотто

4. Добавить в рис полстакана бульона, дать полностью впитаться, постоянно помешивая. 

5. Влить столько бульона, чтобы его было в два раза больше, чем риса. Посолить и поперчить.

6. Увеличить огонь, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая. При необходимости вливать горячий бульон. 

7. Перед подачей положить сливочное масло и тертый сыр, перемешать и разложить по тарелкам и украсить зеленью. 

Читай также: Ризотто с медовыми креветками