1. Мясо помыть, обсушить и срезать лишний жир.

2. Растительное масло перемешать с коньяком и обмазать этой смесью мясо. Дать постоять полчаса. Еще раз намазать коньячной смесью, солью и перцем.

3. Поместить мясо на смазанную маслом решетку. Под решетку поставить поддон с водой. Готовить, периодически переворачивая, около 30 минут. За 15 минут до готовности еще раз смазать маслом с коньяком.

4. Готовому мясу дать полежать около 10 минут в выключенной духовке. Слегка остудить и нарезать ломтиками.

Читай также: Жареное мясо с грибами