1. Булгур промыть, залить водой и оставить на 30 минут. Затем слить жидкость.

2. Налить в кастрюлю 3 стакана воды, добавить булгур. Довести до кипения, посолить, убавить огонь до среднего и варить до испарения всей жидкости. Остудить.

Читай также: Булгур: Кулинарное применение

3. Отварить отдельно морковь, очистить и нарезать. Перец разрезать пополам и запечь в духовке. После положить в пакет и оставить на 10 минут, затем снять кожицу.

4. Лук нарезать и обжарить в 2 ст.л оливкового масла. Кольраби очистить и нарезать.

Читай также: Злаки в твоем рационе

5. Булгур, морковь, кольраби, обжареный лук, чеснок и запеченный перец пропустить через мясорубку два раза. Перемешать, добавить соль и перец по вкусу.

6. Сформировать небольшие котлеты и панировать их в кукурузной муке. Раскалить растительное масло, убавить огонь до среднего и обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки.

Читай также: Постные рисовые котлеты с грибами