1. Растопить масло в суповой кастрюле на среднем огне и обжарить лук и морковь до мягкости, посолить.

2. Добавить бульон, воду, имбирь и полоски апельсиновой цедры. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить, пока морковь не станет мягкой, около 20 минут.

Читай также: Тыквенно-морковный смузи на завтрак

3. Удалить апельсиновую цедру. Небольшими порциями пюрировать суп в блендере. Посолить по вкусу. 

4. Украсить нарезанным зеленым луком, петрушкой или укропом.

Читай также: Морковный суп: Вкусно и полезно