Мясо помыть, залить холодной водой и довести до кипения. Добавить целую очищенную луковицу. Варить бульон до готовности мяса, периодически снимая пену. Посолить, убрать лук.

Квашеную капусту отжать и мелко порезать, добавить в кипящий бульон. Варить 20 минут.

Читай также: Постный капустняк с грибами

Всыпать промытое пшено и готовить 15 минут. Добавить целый очищенный картофель, варить 30 минут. Затем  вынуть его, растолочь и снова добавить в суп.  

Пока варится картофель, почистить лук и морковь. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи до мягкости на растительном масле. Добавить томатную пасту и немного бульона, тушить около 10 минут. 

Читай также: Айнтопф из кислой капусты

Отправить пассеровку в суп и варить на слабом огне еще полчаса. При необходимости еще раз посолить.

Готовый капустняк подавать со сметаной и рубленой зеленью. 

Читай также: Секреты приготовления квашеной капусты