Орехи рубим с помощью ножа. Охлажденные сливки взбиваем с сахаром до пышной пены, добавляем рикотту и взбиваем до образования пышного крема.

Читай также: Клюквенный мусс

Шоколад разламываем на кусочки и растапливаем на водяной бане, добавляем коньяк и сливочное масло, перемешиваем.

Теперь наполняем креманки или бокалы кремом следующим образом: наполовину заполняем белым кремом, затем добавляем немного теплого шоколада, затем вливаем еще немного крема и снова добавляем шоколад.

Читай также: Шоколадный мусс с клубникой и мятой

Дальше погружаем столовую ложку до дна креманки и прокручиваем вокруг своей оси, одновременно поднимая ее вверх. Готовый мусс ставим в холодильник на 20 минут. При подаче посыпаем измельченными орехами.

Читай также: Простой клубничный мусс