Дрожжи перемешать с мукой, сахаром, солью, желтком, размягченным сливочным маслом, 10 г ванильного сахара и тертой цедрой. Влить молоко и замесить тесто. Переложить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и поставить на 1 час до увеличения теста в объеме вдвое.

Читай также: Готовим пирог с творогом и абрикосами

Вынуть тесто и разделить на 12 равных частей, скатать из них шарики. Расплющить каждый шарик в диск, в центр каждого положить абрикос без косточки, на место косточки поместить абрикосовый джем. Тщательно залепить края, придать булочке форму шара.

Читай также: Как приготовить тарт с абрикосами

Глубокую форму для запекани 28 на 30 см смазать маслом и уложить в нее шарики из теста на небольшом расстоянии друг от друга. Влить сливки, посыпать оставшимся ванильным сахаром, накрыть пленкой и оставить на 30 минут.

Читай также: Булочки с корицей к утреннему кофе

Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать булочки на нижнем уровне духовки 25-30 минут. Вынуть булочки из формы, выложить остывать на решетку и при желании посыпать сахарной пудрой.

Читай также: Морковные булочки