Мясо нарезать полосками примерно 0.5-1 см в ширину. Добавить к мясу все ингредиенты для маринада и оставить на 2-3 часа, накрыв миску пищевой пленкой.

В огнеупорную форму для запекания налить 3 ст.л. оливкового масла, равномерно разложить мясо. Накрыть форму фольгой и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. После чего фольгу снять и запекать еще 10-15 минут.

Читай также: Телятина с овощами в китайском стиле

Питу раскрыть и разделить каждую лепешку так, чтобы получилось 2 отдельных круга. Каждую лепешку смазать чесночным соусом*. Выложить запеченное мясо, нарезанный тонкими кольцами лук,  измельченную  петрушку и нарезанные помидоры. Полить тахини-соусом и свернуть рулетом. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 5 минут. Подавать шаурму горячей.

*Для чесночного соуса:

Ингредиенты: 2 ст.л давленного чеснока, 250 мл кукурузного масла, 1/5 стакана лимонного сока, 3 яичных белка, ¼ ч.л соли или по вкусу

Читай также:

Приготовление: В фудроцессор отправить раздавленный чеснок, 4 ст.л. кукурузного масла и 2 ст.л. лимонного сока. Включить процессор, и постепенно добавлять кукурузное масло (примерно по 4-5 ст.л), и лимонный сок (по 2 ст.л). Когда останется 1/3 стакана масла и 2 ст.л, лимонного сока, добавить в процессор яичные белки, остатки масла и сока, посолить и взбивать еще около 2 минут. Готовый соус переложить в миску и убрать в холодильник на 1 час. Такой соус может храниться в холодильнике 4-5 дней. 

*Для тахини-соуса

Ингредиенты: 0.5 стакана кунжутной пасты, 2 зубчика чеснока, 6 ст.л лимонного сока, 3 ст.л. рубленой зелени петрушки, соль, 6-7 ст.л. воды

Приготовление: Кунжутную пасту смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить лимонный сок, соль по вкусу, перемешать. Постепенно добавить воду до желаемой густоты. Должен получиться соус консистенции густой сметаны.

Читай также: Жара и еда: Тест на совместимость