Стеблевой сельдерей очищаем, моем и опускаем в кипящую подсоленную воду на 4-5 минут. Бланшированный таким образом сельдерей откидываем на дуршлаг и быстро охлаждаем под струей холодной воды.

Читай также: Капрезе из мини-моцареллы с помидорами черри

Теперь примерно тоже самое проделываем и с помидорами: сначала опускаем их на 1 минуту в кипяток, затем достаем и охлаждаем под струей ледяной воды. Делаем на верхушке небольшой надрез и снимаем с них кожицу. Помидоры, сельдерей и сыр моццарелла нарезаем кубиками одинаковой величины.

Читай также: Запеченная рыба: ТОП-5 простых рецептов

Слегка натираем рыбу солью, черным молотым перцем и быстро обжариваем с двух сторон на растительном масле. Примерно по 1 минуте с каждой стороны. 

Обжаренную, румяную рыбку перекладываем в форму для запекания, сверху присыпаем сельдереем, помидорами и сыром моццарелла. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку 10-12 минут, пока моццарелла не расплавится.

Читай также: Как вкусно приготовить рыбу: 12 полезных советов