Шоколад растопить на водяной бане. Взбить желтки с сахаром в пышную белую массу, добавить шоколад и сметану, размешать до однородного состояния. Добавить муку, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.

Читай также: Шоколадные кексы с творожной начинкой

Взбить белки с солью в крепкую пену, добавить в тесто и осторожно перемешать, чтобы белки не осели. Перелить тесто в две смазанные маслом и посыпанные мукой формы диаметром 12 см, выпекать 40-45 минут  при температуре 160°С с конвекцией. Дать кексам остыть на решетке, вынуть из форм и посыпать сахарной пудрой.

Читай также: Шоколадный кекс с лесными орехами и глазурью