Картофель очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде. Затем слить воду и поставить кастрюлю на огонь, чтобы вся жидкость выпарилась. Размять картофель в пюре.

Читай также: Картофельная запеканка с сыром

В отдельной миске смешать муку, соль и пекарский порошок. Добавить мелкие кусочки сливочного масла и растереть смесь руками. Добавить картофельное пюре и хорошо перемешать. Сделать углубление в середине, влить молоко и замесить гладкое тесто.

Читай также: Швейцарская картофельная запеканка

Разделить тесто на 2 части и сформировать 2 шара. Каждый шар положить на разделочную доску и приплюснуть руками, чтобы получился корж толщиной 1/2 см. Разрезать каждый корж на 8 частей.  Жарить сконы на разогреть сковороде со сливочным маслом. Подавать с поджаренным беконом и сметаной.

Читай также: Испанская тортилья с овощами