Моцареллу нарезать небольшими кубиками, базилик крупно порвать руками. Фарш смешать с яйцом и базиликом, добавить по вкусу соль и перец. 

Читай также: Как используют каперсы в кулинарии

Мокрыми руками сформировать 4 котлеты,  вдавить в них моцареллу и каперсы так, чтобы они оказались внутри. Обжарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.

Моцареллу можно заменить на любой другой сыр, а каперсы солеными огурцами.

Читай также: Моцарелла: История и кулинарное применение