Разболтать яйца в глубокой тарелке, посолить. Во вторую тарелку высыпать муку, посолить и ее. В третью тарелку налить молоко. Обсушить ломтики моцареллы толщиной 1 см салфетками, разогреть масло в большой антипригарной сковороде.

Читай также: Кулинарный экскурс по Италии: Региональные особенности

Быстро обмакнуть два ломтика хлеба в молоко (или сбрызнуть молоком из пульверизатора, так  надежнее), на один уложить 1-2 ломтика моцареллы, покрыть вторым кусочком хлеба и прижать края.

Обвалять сэндвич в муке, затем окунуть в яйцо и положить в горячее масло. Жарить до золотистого цвета, перевернуть и обжарить с другой стороны. Готовые сэндвичи порезать пополам или по диагонали и подавать с салатом.

Читай также: Моцарелла: История и кулинарное применение