Рис промыть, залить холодной водой, добавить в воду 1 ст.л. сливочного масла и поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшить, рис посолить и варить до готовности.

Пока рис варится, разогреть на сковороде оставшееся сливочное масло, добавить к нему оливковое, перемешать и положить мелконарубленный лук. Жарить лук на небольшом огне 2 минуты. Добавить грибы, посолить, поперчить. Обжаривать на среднем огне 5 минут. Посыпать грибы лимонной цедрой. Перемешать и снять с огня.

Рис перемешать с грибами. Посыпать тертым сыром и подавать к столу.

Рекомендуем приготовить панир с фисташками.