Лук очистить и нашинковать, обжарить в 1 ст.л масла да прозрачности. Добавить рис и раздавленный зубок чеснока, перемешать и потушить 1 минуту. Добавить вино и дать ему выпарится. Как только вино испарится, начинаем подливать бульон небольшими порциями. В конце рис должен быть мягким, но все же иметь твердое ядрышко внутри.

В это время укроп мелко нарезать и смешать с соусом крем-фреш. Рыбу нарезать кубиками 3-4 см, посолить, поперчить, обжарить кусочки рыбы в 2 ст.л масла на среднем огне 6 минут и поставить в теплое место. Когда рис будет готов, добавить крем-фреш, посолить, поперчить, все хорошо перемешать. В тарелку выложить ризотто с рыбой и подавать.

Рекомендуем приготовить пиццу с копченым лососем.