Картошку и тыкву очистить, нарезать крупными кусками и сварить (или готовить в пароварке 30 минут). Нарезать большую луковицу тонкими полукольцами, тонко нашинковать капусту. Все вместе обжарить в небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого цвета.

Тыкву с картошкой размять в пюре, добавить 2-3 столовые ложки растительного масла и манную крупу, посолить. Хорошо перемешать до однородности. Дно разъемной формы смазать маслом, посыпать манной крупой или сухарями. Половину овощного пюре выложить ровным слоем на дно формы. Сверху положить луково-капустную начинку.

Начинку закрыть слоем оставшегося пюре, разровнять и смазать растительным маслом. Запеканку поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 30-35 минут до полной готовности. Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Рецепт картофельной запеканки с индейкой