Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Перец порезать очень маленькими кубиками. Добавить в масло перец, цедру лайма и соль, лучше морскую.

С хлеба срезать корочку и слегка раскатать скалкой, смазать с одной стороны масляной смесью. Каждый морской гребешок  разрезать острым ножом поперек на 4 кружка (толщиной около 4 мм).

На 2 тоста на смазанную сторону уложить по 4 кружка гребешков, сверху накрыть вторым ломтем хлеба смазанной стороной вовнутрь. Жарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны, при этом поставить сверху какой-нибудь гнет. 

Разрезать пополам по диагонали, подавать горячим с салатным миксом.