Картофель натереть на тёрке, отжать лишнюю влагу.Добавить кефир, яйцо, муку, соль и соду (погашенную уксусом), ложку масла. Тщательно смешать.

Тесто должно напоминать густую сметану.Выпекать на антипригарной сковороде, чуть смазанной маслом. Блинам дать постоять стопочкой, а потом свернуть в рулетики. Подавала со сметаной и зеленью.

Источник: lapundrik.livejournal.com