Картофель вымыть, положить в воду и варить 20-25 минут. Слить воду, дать остыть, еще горячий картофель очистить, нарезать кубиками.

Вареный окорок нарезать кубиками. 

Для соуса растопить сливочное масло, положить в него муку, и обжаривать до светло-желтого цвета, добавить молоко, взбить венчиком не допуская образования комков, соус довести до кипения, варить 5 минут.

К соусу добавить сливки, нарезанный кубиками картофель и ветчину нагреть, приправить солью, перцем, тертым мускатным орехом, положить в соус зелень укропа, перемешать.