1. Натереть на мелкой терке шоколад. Взбить сливочное масло до образования пены. Помешивая, попеременно добавлять сахар и яйца. Мешать каждое яйцо 3 минут. Добавить к муке соль. Просеять муку и добавлять ее ложками поочередно с молоком. При этом сначала полностью перемешивать муку и только затем добавлять молоко. С последней порцией муки подмешать разрыхлитель, гвоздику и корицу. Подмесить к тесту миндаль. Приправить алкоголем. Тесто должно тяжело опадать с ложки.

2. Смазать жиром разъемную форму с насадкой-трубкой посередине. Выложить туда тесто и выпекать на средней полке духовки 60— 70 мин при 190′. Через 60 мин попробовать, готов ли пирог, проколов тесто зубочисткой. Если тесто не приклеилось к ней, значит, пирог готов.

3. Вынуть пирог из духовки и несколько минут охлаждать в форме. Затем аккуратно отделить ножом края от формы. Опрокинуть пирог на решетку и дать ему полностью остыть. Посыпать сахарной пудрой и украсить.