Вырезать кружки из слоеного теста и выложить их в смазанные маслом формочки для тарталеток или кексиков.

Помидоры ошпарить кипятком и снять с них шкурку.
Ветчину и помидоры нарезать небольшими кубиками, зелень нарубить.

Яйца взбить со сметаной (венчиком), по вкусу добавить соль и перец.
В корзиночки выложить нарезанную ветчину, помидоры и зелень, все залить яйцами, взбитыми со сметаной.

Корзиночки также можно запекать с сыром.

Запекать в разогретой духовке при температуре 220°C до золотистого цвета. Подавать горячими.