Печень помыть, нарезать на ломтики, обжарить до готовности в кипящем подсолнечном масле, подсолить на сковороде сначала с одной, а потом с другой стороны, чтобы печень пускала сок  в масло, в котором жарится. Когда печень приготовится, выньте ее из сковороды, но масло с соком не выливайте.

Почистите морковь, нарежьте тонкими колечками. Репчатый лук мелко нарежьте. В сковороде, в которой жарилась печень, приготовьте морковь и лук.

В мясорубке измельчите всю печень и все содержимое сковородки, сливочное масло и зелень петрушки. Паштет должен быть однородным и легко намазываться. Посолите и поперчите паштет по вкусу.