Нежный паштет из печени в банках

Ингредиенты

• Печень - 1 кг
• Сливочное масло - 100 г
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Молотый черный перец - 0,4 г
• Душистый перец - 0,3 г
• Молотый мускатный орех - 0,1 г
• Молотая гвоздика и корица - на кончике ножа
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Печень порежьте на кусочки и выдержите в холодной воде 2-3 часа.
2. Животный жир или маргарин распустите на раскаленной сковороде. 
3. Нарезанный кольцами лук и каждый кусочек печени обжарьте с двух сторон.
4. Обжаренные продукты отправьте в мясорубку, добавьте к ним черный и душистый перец, корицу, мускатный орех и гвоздику. 
5. Перемешайте и еще раз пропустите через мясорубку.
6. Соедините фарш со сливочным маслом, солью и еще раз пропустите через мясорубку.
7. Готовый печеночный паштет в горячем виде выложите в стеклянные банки с широким горлышком, заполняя их на 3 см ниже ободка.
8. Литровые банки накройте крышками и стерилизуйте около 2 часов.
9. После стерилизации банки закройте, оставьте до остывания.