1. Готовим бисквитное тесто. Яичные белки взбиваем с 3 ст. л. холодной воды пока не получится крепкая пена. Взбивая дальше, всыпаем сахар - обычный и ванильный. Добавляем желтки, вводим пpосеянную с крахмалом и разрыхлителем муку.

2. Фоpму для выпечки диаметpом 28 см смазываем, посыпаем мукой, выливаем тесто.

3. Выпекаем в pазогpетой до 180°С духовке 35 мин. Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа и пропитываем ликером.

4. Готовим из 2/3 малины пюре, добавляем сахар и лимонный сок. Желатин растворяем в небольшом количестве воды на слабом огне, помешивая, но не доводя до кипения. Добавляем в пюре и ставим в холодильник.

5. Сливки взбиваем. Когда малина начнет застывать, добавить в 2/3 пюре сливки и возвращаем в холодильник. Оставшееся пюре периодически помешиваем.

6. Два коржа промазываем кремом. Оставшийся  кладем сверху, на него выкладываем остатки крема, сверху - целые ягоды и смазываем малиновым желе. Торт ставим в холодильник. Перед подачей на стол бока смазываем оставшимися сливками.