ТОП-3 рецепта новогодних десертов от Эктора Хименес-Браво

1. Абрикосовый чизкейк

“Я всегда любил готовить и пробовать новые блюда. Но есть рецепты проверенные годами! Любимый десерт всех друзей!”

12 порций

Время приготовления: 30 минут

Время выпекания: 50 минут

Ингредиенты:

• 1/2 стакана рубленных миндальных орехов
• 1 стакан кураги 
• 1 стакан воды 
• 1 столовая ложка лимонной цедры 
• 600 грамм сыра Филадельфия
• 1 стакана сахара 
• 2 столовых ложки муки 
• 4 яйца слегка взбитых 
• 1/2 стакана жирных сливок 
• 1 стакана консервированного абрикоса 
• Взбитые сливки и нарезанный обжаренный миндальный орех

Приготовление: Смажьте жиром дно и бока формы для выпекания посыпьте миндальными орехами и отложите. В небольшой кастрюле приготовьте помешивая курагу с водой на среднем огне в течении 15 минут, пока курага не впитает воду и не станет мягкой. Добавьте лимонную цедру, немного охладите. Поместите эту смесь в блендер и приготовьте однородную массу. 

В большой емкости взбейте сыр, сахар и муку до однородной консистенции, добавьте яйца, взбейте медленно для того, чтобы все ингредиенты перемешались. Добавьте 1 стакан к пюре из кураги, остальное отставьте. 

Читай также: МастерШеф 3: Как приготовить сочный стейк с прожаркой medium-well

Вылейте полученную смесь в приготовленную форму, сверху нанесите пюре из кураги тонким слоем. Поместите в форму. 
Выпекайте при 175° в течении 50-55 минут. Дайте охладиться 10 минут, осторожно выньте из формы и дайте остыть еще 1 час 
В небольшой кастрюле разогрейте консервированный абрикос, пропустите через фильтр, жидкость оставьте, фрукты не нужны. Нанесите на чизкейк. Оставьте в холодильнике на ночь. Украсьте взбитыми сливками и нарезанным миндальным орехом. Остатки храните в холодильнике. 

2. Хлебный пуддинг

“В 13 веке в Англии, хлебный пуддинг назывался “пудинг для бедняков” Остатки хлеба попросту вымачивались в воде и посыпались сахаром и специями. Сегодняшняя версия также включает яйца, молоко и масло”.

12-16 порций

Время приготовления: 10 минут.

Выпекать: 50 минут.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 1000 грамм сухого молока 
• 1,25 стакана сахара
• 1/4 растопленного сливочного масла
• 1/2 или 1 стакан изюма
• 2 чайные ложки ванильной эссенции
• 1 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 хлеб (500 грамм) нарезанный кубиками 

Приготовление: В большой емкости разбейте яйца, добавьте молоко, сахар, изюм, ваниль, корицу и соль, перемешайте, осторожно добавьте хлеб. Выложите полученную массу в смазанную жиром емкость 30 на 20 см и выпекайте при температуре 160° в течении 50-60 минут. Подавайте теплым или холодным.

3. Яблочное масляное печенье

“Моя мама всегда готовила это печенье, когда у меня были хорошие оценки в школе”.

15 порций

Время приготовления: 20 минут + охлаждение, выпекать 15 минут.

Ингредиенты:

• 1/4 стакана мягкого сливочного масла 
• 1 стакан коричневого сахара 
• 1 яйцо
• 1/2 стакана овсянки 
• 1/2 сткана яблочного масла 
• 1 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соды 
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя 
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки молока 
• 1/2 стакана подробленных орехов 
• 1/2 стакана изюма

Приготовление: В небольшой емкости соедините масло и сахар. Вбейте яйцо, доавьте овсянку и яблочное масло. Смешайте сухие ингредиенты, порциями добавьте получившуюся смесь и молоко, взбейте до однородной консистенции. Добавьте орехи и изюм. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Выложите на противень с бумагой для выпекания смазанной маслом. Выпекайте при 175° 15 минут.

Читай также: Вареники с творогом: Три вкусные идеи

МастерШеф – масштабное кулинарное реалити-шоу, в котором 20 самых достойных поваров-любителей, отобранных для участия в шоу, соревнуются за звание лучшего шеф-повара Украины и денежное вознаграждение в 500 000 гривен. Также победитель проекта получает возможность обучения в лучшей кулинарной школе Парижа Le Cordon Bleu.

Смотрите шоу Мастер Шеф на телеканале СТБ по средам в 20:00