ТОП-3 рецепта к Хэллоуину от Эктора Хименес-Браво
1. Карнавальные карамельные яблоки для Хэллоуина
Эти карамельные яблоки одно из любимых лакомств из года в год.
• 10-12 порций
• Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
• 100 грамм сливочного масла, нарезанного кубиками
• 2 стакана коричневого сахара
• 0,5 стакана меда
• щепотка соли
• 1 банка сгущеного молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 10 - 12 палочек для мороженного
• 10 - 12 средних кисло-сладких яблок помытых и высушенных
• 1 стакан соленого измельченного арахиса
Способ приготовления: В большой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте сахар, мед и соль. Готовьте до кипения минут 10-12 на среднем огне. Добавьте сгущенное молоко, постоянно помешивая, готовьте пока термометр не покажет 120°, консистенция будет густой, но не твердой. Уберите с огня, добавьте ваниль.
Воткните палочки в яблоки. Опустите каждое яблоко в карамельный сироп полностью, опустите нижнюю часть яблока в арахис, выложите на кондитерскую бумагу, смазанную сливочным маслом, на несколько минут.
2. Отличный рецепт тыквенных кексов
Небольшие круглые кексы удивительно легко готовить и красиво подать – положите два кекса рядом, охладите и украсьте рисунками в виде виноградной лозы.
• 12 порций
• Время приготовления: 50 минут.
Выпекать: 15 минут + время для охлаждения
Ингредиенты:
• 2 ¼ стакна муки
• 1 1/3 стакана сахара
• 3 столовые ложки разрыхлителя теста
• 100 грамм маргарина
• 1 стакан молока
• 1 чайная ложка ванили
• 2 больших яйца
• 1 – 1,5 чайной ложки пищевого оранжевого красителя 12 green gumdrops
• 0,5 чайной ложки зеленого пищевого красителя
Способ приготовления: Разогрейте духовку до 175°. Положите на дно формы бумагу для запекания. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой емкости. Добавьте маргарин, молоко и ваниль. Вымешайте в течение 1 минуты в среднем темпе. Добавьте яйца, опять вымешайте 1 минуту. Очистите стенки емкости и взбейте в течении 1,5 минут на высокой скорости. Наполните формочки для кексов до половины или 2/3. Выпекайте 20-25 минут. Охладите готовые кексы 5 минут.
Приготовим глазурь
Ингредиенты:
- 300 грамм сливочного масла комнатной температуры
- 5 стаканов сахарной пудры
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 2 ложки молока
Способ приготовления: В большой емкости с помощью миксера на средней скорости смешиваем ингредиенты до кремообразного состояния, добавляем сахарную пудру постепенно по 1 стакану, взбивая после каждого стакана. Добавляем ваниль и 1 столовую ложку молока. Взбивайте до воздушного состояния, добавьте еще одну столовую ложку молока если это необходимо.
Отложите немного глазури в отдельную емкость. Добавьте оранжевый краситель, перемешайте. Отрежьте тонким слоем верхушку каждого кекса и нанесите глазурь сверху на кексы. В оставшуюся глазурь добавьте зеленый пищевой краситель, перемешайте, выложите в кондитерский конверт и украсьте кексы.
3. Яблочный начос
Нет ничего проще, чем сделать это вкусное хрустящее блюдо! Эти сладкие начос прийдутся по вкусу всем Вашим гостям!
• 24 порции
• Время приготовления 20 минут
Ингредиенты:
• 36 шт. карамели
• 1 столовая ложка воды
• 10 больших зефирин
• 50 грамм сливочного масла
• 4 средних кисло-сладких яблока, очищенных и тонко нарезанных
• 1/3 стакана измельченного обжаренного арахиса
• 1/3 стакана шоколадных чипсов
• 3 столовые ложки цветной кондитерской присыпки
Способ приготовления: В емкости для микроволновой печи растопите карамель с водой, перемешайте до однородной консистенции. В это время в большой кастрюле растопите зефир и масло. Выложите нарезанные яблоки на блюдо. Полейте карамелью, сверху положите зефирную смесь. Посыпьте арахисом, шоколадными чипсами и цветной кондитерской присыпкой. Подавайте на стол.
МастерШеф – масштабное кулинарное реалити-шоу, в котором 20 самых достойных поваров-любителей, отобранных для участия в шоу, соревнуются за звание лучшего шеф-повара Украины и денежное вознаграждение в 500 000 гривен. Также победитель проекта получает возможность обучения в лучшей кулинарной школе Парижа Le Cordon Bleu.
Смотрите шоу Мастер Шеф на телеканале СТБ по средам в 20:00
Читай также: ТОП-5 рецептов камбоджийской кухни от Эктора Хименес-Браво