Стремление выдержать Великий пост похвально – и с духовной точки зрения, и в смысле здоровья. Любой врач подтвердит, что воздержание от тяжелой белковой пищи весной – прямая польза для организма. Однако многие, тем более новички, внутренне содрогаются: как  пережить эти 7 недель, чтобы в итоге все мысли не сводились к еде? Давай же разберемся, какие продукты разрешено употреблять в пост.

Обычно мы готовим каши из двух, трех круп. А между тем выбор в магазинах куда шире. Присмотрись – пробуя каши из новых круп, ты разнообразишь свое постное меню.
 
Бобовые
Фасоль, бобы и горох – источники необходимого в пост белка. Если ты занимаешься спортом или физическим трудом, обязательно почаще включай их в рацион. Например, ты можешь добавить их в рагу, отварить и приготовить из них пюре или лобио (тушеная фасоль со специями, морковью и сладким перцем). 
 
Овощи
Это и капуста:
  • белокачанная, которую можно тушить, 
  • брокколи, 
  • пекинская (ее можно добавлять в жаркое), 
  • цветная, 
  • брюссельская.
А также сельдерей, стручковая фасоль, морковь, картофель, тыква, сладкий перец, помидоры и свежая зелень – петрушка, зеленый лук, укроп, листовые салаты, шпинат, щавель, петрушка, кинза, базилик.
 
  • яблоки, 
  • цитрусы (мандарины, грейпфруты, апельсины, лимоны), 
  • виноград, 
  • клюква, 
  • гранаты.
Употреблять их можно в сыром виде и добавлять в салаты, вторые блюда, а можно готовить десерты.
 
 
Грибы в Великий пост –равноценная замена мясу и рыбе. Из грибов можно приготовить шницель, жаркое, закуску, суп, начинку для пирогов и зраз, соус-поджарку для дерунов, блинчиков и каш. Для этого годятся свежие вешенки, шампиньоны, шиитаке.
 
Рыбу по строгому канону, на протяжении Великого Поста разрешается употреблять 2 дня: это Благовещение (7 апреля) и Вербное Воскресенье (9 апреля). Кстати, накануне его, в Лазареву субботу (8 апреля), можно есть рыбную икру. 
 

Читай также: Постный рецепт: Шампиньоны, фаршированные луком и орехами

А вот о том, можно ли в Великий пост употреблять морепродукты, расходятся. Одни уверены, что креветки разрешены только на Благовещение и Вербное Воскресенье, другие считают, что можно употреблять их и в другие дни.
 
Заготовки
Можно есть консервированные овощи:
  • кукурузу
  • горошек, 
  • фасоль в собственном соку или в томате
  • чечевицу, 
  • смесь бобовых,
  • овощные смеси.
Все это может служить как готовым гарниром, так и составляющей частью блюда.
 

Читай также: Греческий томатный суп с чечевицей

Кроме этого  дозволена сладкая консервация – компоты, варенья, джемы, конфитюры. Их можно есть с чаем и варить на их основе кисели, готовить начинку для пирогов и пирожков.
 
Сухофрукты
Сухофрукты также приветствуются на постном столе. Курага, чернослив, изюм, финики, вишни, бананы, ананасы, яблоки, груши – попробуй их в качестве перекуса, добавляй в каши, салаты, к тушеным овощам. Наконец, вари узвар или кисель.
 
Сладости
 
Можно:
  • мармелад, 
  • зефир постный, 
  • халву, 
  • казинаки, 
  • овсяное печенье, 
  • горький шоколад без добавления молока, 
  • клюква в сахарной пудре, 
  • леденцы, 
  • мед, 
  • сахар, 
  • рахат-лукум.
Все это постные продукты (но на всякий случай изучи этикетку).
 

Читай также: Календарь постов на 2017 год

Другие продукты
 
Кроме этого включи в свое меню:
  • корейские салаты,
  • водоросли  - вакамэ, комбо нори, кроме морской капусты (а ее можно смешивать с кунжутными семечками, корейской морковкой,  кальмарами в разрешенные дни),
  • семечки и орешки,
  • макаронные изделия в составе которых нет яиц, гречневые и рисовые макароны,
  • хлеб (бородинский, дарницкий, зерновой, столичный, украинский), криспы, пресные лаваши,
  • муку - пшеничную грубого помола, кукурузную, ржаную, гречневую, овсяные отруби, 
  • соусы - постный майонез, кетчуп, томатная паста, аджика, горчица, соевый соус.
Если очень заскучаешь по молоку - попробуй соевое и кокосовое. Кстати, в многих магазинах можно найти соевый тофу и соевые йогурты.
  • уксусы - яблочный и бальзамический,
  • кофе,
  • чай,
  • какао (но не быстрорастворимые смеси, которые содержат сухое молоко),
  • компот, 
  • морс,
  • узвар,
  • соки, 
  • кисели.

Читай также: Великий пост 2017: Календарь питания на каждый день

Кроме того, в субботу и воскресенье (кроме тех, что выпадают на первую и Страстную недели Великого поста) разрешен кагор и сухое красное вино - но совсем немного.
 
Смотри, как приготовить постные голубцы с овощами:

По материалам журнала Теленеделя

Читайте Ivona.ua в Google News