Ульяна Супрун объяснила, почему нужно есть острый перец

Читай также: Как правильно питаться в дороге во время путешествий

Глава Минздрава Ульяна Супрун на своей страничке в Facebook рассказала, почему нужно есть перец чили.

Какими полезными свойствами обладает чили:

• Красный острый перец - неплохой консервант: он убивает три четверти патогенных бактерий в еде. Но это не значит, что острую пищу можно хранить вне холодильника или есть грязными руками.
• Чили - прекрасный источник антиоксидантов. Антиоксиданты - это молекулы, которые останавливают свободнорадикальные процессы, предотвращают старение и повреждение клеток, прогрессирование атеросклероза и фотостарение кожи.
• Кроме этого, в стручке перца много железа, калия, дневная норма витамина С и витамин А, витамин В6 и бета-каротин.
• Перец в определенной степени предотвращает преждевременную смертность, сердечно-сосудистые болезни, рак и диабет, облегчает состояние при астме, насморке и чесотке.

“Сначала может показаться, что это - не причинно-следственная связь. Просто здоровые люди едят много острой пищи, и люди с хроническими болезнями избегают специи. Но существует молекулярный механизм, объясняющий такой эффект“, - уточнила Супрун.

Глава Минздрава объяснила, что капсаицин – это вещество, которое делает перец жгучим. Оно действует на рецепторы на поверхности различных клеток: рецепторов боли, выстилки кровеносных сосудов, клеток бурого жира и иммунной системы. Он запускает сигнальные каскады внутри клетки, и тем самым вмешивается в ряд процессов, такие как деление клеток, развитие сосудов, или обмен веществ.

Читай также: Как пить алкоголь, если худеешь

К примеру, капсаицин воздействует на механизмы восприятия горячего и боли. В результате, клетки привыкают и становятся нечувствительными к настоящим болевым сигналам. Кстати, именно поэтому к острому привыкают и должны увеличивать дозу. Более того, боль от перца заставляет мозг выделять эндорфины - нейромедиаторы удовольствия и обезболивания. Поэтому после острой пищи наступает эйфория.

Касательно болезней сердца Супрун отметила, что капсаицин заставляет клетки сосудов выделять закись азота и расширяться, что снижает давление. Это снижает давление. Выделение закиси азота сопровождает прием нитроглицерина, свекольного сока или виагры. Это одно из объяснений, почему красный перец снижает риск умереть от сердечно-сосудистых болезней, и помогает дольше тренироваться людям с сердечной недостаточностью.

Кроме того, Супрун подчеркнула, что капсаицин способствует похудению, уменьшает аппетит и нормализует обмен веществ при диабете. Он усиливает окисление жира, повышает чувствительность к инсулину, нормализует уровень инсулина. Капсаицин участвует в преобразовании белой жировой ткани (запасы) на бурую жировую ткань (которая согревает нас). Кстати, подобный эффект имеет длительное пребывание на холоде и сон в прохладной комнате. Именно поэтому красный перец рекомендуют включить в ежедневный рацион при метаболическом синдроме.

“Но это, опять же, не означает, что можно есть картофель фри с острым соусом и надеяться, что все будет хорошо“, -  уточнила Супрун

Читай также: Почему в рационе должен быть черный шоколад

Она также отметила, что красный перец предотвращает повреждение желудка, в частности, в случае приема противовоспалительных нестероидных препаратов, таких как ацетилсалициловая кислота, или при инфекции Helicobacter pylori, которая вызывает язву. Острый перец также эффективно уменьшает воспаление в случае панкреатита.

Ранее мы писали, в какие мифы пора перестать верить.