О витамине D
Этот витамин синтезируется в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей, поэтому его не обязательно употреблять внутрь вместе с пищей.
Витамин D способствует усвоению кальция из пищи, а также участвует в образовании костной ткани. Он необходим как детям, у которых формируются кости, так и взрослым, у которых костная ткань обновляется.
Недостаток витамина D приводит к рахиту у детей и размягчению костей у взрослых.
Эти заболевания в настоящее время редки, однако могут возникать, особенно там, где недостаток витамина D в пище усугубляется ограниченным пребыванием человека на солнце.
Из пищевых продуктов витамин D встречается только в яйцах и жирной рыбе. Наибольше количество этого витамина содержат сельдь, семга, сардины.
Витамин D добавляют в маргарин и в детское питание. Однако он является жирорастворимым и может накапливаться в печени, поэтому не рекомендуется превышение нормы в употреблении витамина D в пищу, ведь значительная его часть и так синтезируется под воздействием солнечных лучей.
По материалам: "Диеты, которые нас убивают"