5 секретів як правильно чистити гриби
Секрети чищення грибів
- Всі гриби надто активно вбирають у себе воду, стаючи водянистими та несмачними. Тому мити гриби слід швидко, під проточною водою. Потім позбавити їх від зайвої вологи, обмокуючи паперовим рушником.
- Кінчик ніжки обов'язково варто відрізати, причому чим довше гриб лежить в холодильнику, тим більшу частину необхідно обрізати.
- Спідничку на ніжці гриба можна не зрізати, все залежить від ваших естетичних уподобань.
- Якщо у гриба великий капелюшок, то його варто почистити. Для цього зрізають плівку, зачепивши її від краю капелюшка. У маленьких грибів плівка тонка, тому чистити її нема рації.
- Не варто видаляти коричневі платівки внизу капелюшка, тому що цим ви позбавляєте гриб його пікантного смаку.
Які гриби як правильно чистити
- Білі гриби
Білі гриби просто почистити – для цього слід злегка потерти капелюшок жорсткою щіткою, після чого сполоснути гриб під проточною водою.
- Печериці
Ці грибочки дуже сильно вбирають вологу, щоб вони не розмокли, їх не потрібно довго замочувати і навіть не рекомендується промивати під проточною водою. Щоб очистити печерицю, потрібно з його капелюшка лише зрізати шкірку.
- Маслюки
Ці гриби чистять, знімаючи з капелюшка шкірку, попередньо обдавши їх окропом для легшого процесу чищення.
- Опеньки та лисички
Їх зазвичай не чистять, хіба що очищають від лісового сміття і промивають під проточною водою.
- Грузді
Перед чищенням грузді слід замочити на добу в прохолодній воді, після чого гриби очищають до білого кольору ножем.
- Гриби підберезники та подосиновики
Ці гриби необхідно розділити на дві частини - ніжку та капелюшок. З ніжки гриба гострим ножем знімається шкірка, а от капелюшок досить просто промити водою.
