Чи корисні цукати для здоров'я?
Назва цукати походить від латинського «sucus», що означає сік. Цукати на сьогоднішній день використовуються і у випічці, і в желе, і у сирних десертах
Приготування цукатів найчастіше залишається незмінним, чи це цукати з фруктів, чи овочів. Фрукти та овочі проходять стандартний цикл перетворення на цукати – вимочування, варіння у кілька етапів та сушіння.
Корисні властивості цукатів
- У цукатах багато клітковини, яка так потрібна для нормального травлення.
- Цукати є чудовою натуральною альтернативою цукеркам.
- Цукати є багатим джерелом вітамінів і мікроелементів, клітковини, а кавунових і цитрусових цукатах великий вміст пектину, що добре регулює вміст холестерину у крові.
Що ж шкідливого у цукатах
- Багато дієтологи стверджують, що в цукатах немає жодної користі, а лише велика кількість цукру.
- Багато видів цукатів фарбуються хоч і харчовими, але штучними барвниками.
- Цукати дуже вимогливі до умов зберігання та будь-яке їх недотримання може призвести до того, що натуральні цукерки будуть зіпсовані.
Які цукати приготувати
Щоб бути впевненими у корисності цукатів, їх краще готувати самим. Тим більше, що рецептів - безліч: різнокольорові цукати з кавунових кірок і яблучні цукати, цукати і цукерки з баклажанів і цукати з черешні, цукати з кабачків з лимоном, цукати з буряків, а також цукати з персиків. До речі, дуже смачною виходить випічка з цукатами, така як біскотті з цукатами та мигдалем або кекс із цукатами.
