Мітболи з томатним соусом за рецептом Гордона Рамзі
Складові
Для томатного соусу:
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Цибулина (дрібно нашаткувати) – 1
- Часник – 2 зубки
- Томатний соус – 1 л
- Консервовані шматочки помідорів – 400 г
- Морська сіль та свіжомелений чорний перець
Для мітболів:
- Яловичий фарш – 800 г
- Свинячого фаршу – 200 г
- Часник – 2 зубчики
- Молоко – 4 ст. л
- Яйце – 1
- Чебрець – 1 ч.л
- Орегано – 1 год.
- Майоран – 1 год.
- Петрушка – 4 гілочки
- Крихти свіжого білого хліба – 100 г
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Твердий сир – для прикраси
Спосіб приготування
- Спочатку приготуйте томатний соус. У великій сковороді з товстим дном розігрійте оливкову олію, всипте цибулю та готуйте на невеликому вогні протягом 10 хв. до м'якості, іноді помішуючи. Всипте часник і смажте ще кілька хвилин. Влийте пасата, додайте шматочки консервованих помідорів і щедро присмачіть сіллю та перцем.
- Доведіть до кипіння та тушкуйте, не накриваючи кришкою, протягом 30 хв. Суміш потрібно регулярно помішувати, щоби не пригоріла. Тим часом приготуйте мітболи. Розігрійте духовку до 200°С. Велике деко застеліть пергаментом. Всі інгредієнти, крім хлібних крихт та олії, викладіть у велику миску і ретельно перемішайте.
- Тепер додайте до суміші хлібні крихти. Скачайте з фаршу кульки – їх має бути приблизно 40 штук. Викладіть мітболи на лист, змастіть олією. Запікайте протягом 10 хв. до коричневої скоринки. Дістаньте мітболи з духовки і акуратно викладіть їх у гарячий томатний соус (в сотейник або в сковороду). Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні протягом 30-45 хв. Соус повинен загуснути.
