Хумус з квасолі: просто та смачно
Складові
- Квасоля – 1 склянка
- Тхіна – 1 ст. л
- Сік лимонний – 2 ст. л
- Часник – 1 зубчик
- Зіра – 1/4 ч. л.
- Коріандр – 1/4 ч. л
- Сіль – 1 ч. л.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
Спосіб приготування
- Квасолю відваріть або візьміть готову з банки.
- Обов'язково залиште трохи рідини або води, в якій варилася квасоля, щоб регулювати густоту майбутньої страви.
- Тхіну в маленькій мисочці змішайте з половиною столової ложки лимонного соку, маса повинна побіліти і трохи загуснути.
- Додати ще половину столової ложки лимонного соку.
- Квасоля, тхину, зіру та інші спеції, сіль складіть у комбайн, все добре подрібніть. При необхідності додайте рідину.
- Заправте оливковою олією.
Тхіну можна приготувати самостійно. Для цього звичайний кунжут потрібно обсмажити на сухій сковороді, змішати у вузькій ємності з оливковою олією та перебити блендером до однорідної пасти. Для зручності приготування краще взяти сто грамів кунжуту і поступово доливати олію в процесі приготування, доки не досягнете потрібної консистенції. Залишки тхіни краще перекласти в банку з кришкою та відправити у холодильник. Вона відмінно доповнить страви з баклажанів або стане заправкою для салату, збагатить соус йогуртовий і складе пару ягідногму джему в сендвічі.
Як і з чим подавати
Подавайте з пити або з цільно зерновим або житнім хлібом. Зверху можна прикрасити кружальцями солоного огірочка чи каперсами. Смачного!
