Дополнение к блюдам, от которого все в восторге: соленые лимоны
Солоні лимони - чудове доповнення до м'ясних страв, особливо - до баранини або качки. Вони надають основним стравам з м'яса пікантність, вишуканість та приємну кислинку.
Складові
- Лимон – 8 шт
- Вода холодна кип'ячена – 1,5 л
- Сіль – 8 ч.л.
- мелений коріандр – 3 ч.л.
- Свіжомелений перець – 2 ч.л.
- Насіння фенхелю – 2 ч.л.
- Дрібка кориці
Спосіб приготування
- Лимон слід добре промити і потерти губкою, щоб зняти наліт, якщо він є. Далі – зрізати скоринку з двох сторін.
- Швидко розріжте лимони до половини, переверніть його і з іншого боку і зробіть поздовжній надріз, перпендикулярний першому.
- Покладіть у стерилізовані банки, засипаючи всередині лимони великою сіллю.
- Туди ж відправте гілочки чебрецю свіжого + холодну кип'ячену воду.
- Можна додати і спеції на смак, наприклад: гвоздику, чорний перець, або лавровий лист, пекучий перець і розмарин. Вода повинна обов'язково покривати лимони, у процесі засолювання вони дають усадку, тоді потрібно буде стежити та додавати лимонний сік.
- Закрийте банку та залиште на 1 годину при кімнатній температурі. Для повної консервації потрібно 3-4 місяці.
Як і з чим подавати
Використовуйте при готуванні м'ясних і рибних страв, при тушкуванні рису, а також для заправки салатів та інших страв відповідно до рецептів.
