Дополнение к блюдам, от которого все в восторге: соленые лимоны
Соленые лимоны – превосходное дополнение к мясным блюдам, особенно - к баранине или утке. Они придают основным блюдам из мяса пикантность, изысканность и приятную кислинку
Ингредиенты
- Лимон - 8 шт
- Вода холодная кипяченая - 1,5 л
- Соль - 8 ч.л.
- Молотый кориандр - 3 ч.л.
- Свежемолотый перец - 2 ч.л.
- Семена фенхеля - 2 ч.л.
- Щепотка корицы
Способ приготовления
- Лимон следует хорошо промыть и потереть губкой, чтобы снять налет, если он имеется.
- Далее - срезать корочку с двух сторон.
- Быстро разрежьте лимоны до половины, переверните его и с другой стороны и сделайте продольный надрез, перпендикулярный первому.
- Уложите в стерилизованные банки, засыпая внутри лимоны крупной солью.
- Туда же отправьте веточки тимьяна свежего + холодную кипяченую воду.
- Можно добавить и специи по вкусу, например: гвоздику, черный перец, или лавровый лист, жгучий стручковый перец и розмарин. Вода должна обязательно покрывать лимоны, в процессе засолки они дают усадку, тогда нужно будет следить и добавлять лимонный сок.
- Закройте банку и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Для полной консервации необходимо 3-4 месяца.
Как и с чем подавать
Используйте при готовке мясных и рыбных блюд, при тушении риса, а также для заправки салатов и в других блюдах в соответствии с рецептами.
