ТОП-3 смачні страви для святкової вечері до Дня захисника
Цибульний пиріг зі свининою на темному пиві
Складові
- Сир – 50 г
- Цибуля ріпчаста – 500 г
- Свинина – 200 г
- Фенхель – 200 г
- Пиво темне – 1 склянка
- Тісто листкове – 500г
- Майоран (сушений) – 1 ч.л.
- Перець каєнський (мелений) — 1 дрібка
- Сіль за смаком
- Олія оливкова – 2 ст.л.
- Яйце – 1 шт
- Сир – 50 г
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- яйце – 1 шт
- Сир – 50 г
Спосіб приготування
- Свинину помити, обсушити та залити пивом.
- Залишити у теплому місці на 30-40 хвилин.
- Обсмажити дрібно нарізану цибулю та фенхель у сковороді з розігрітою оливковою олією.
- Свинину вийняти з пива, добре віджати, додати цибулю і трохи обсмажити.
- Пиво, що залишилося, не виливати, відставити вбік.
- Влити темне пиво, в якому маринувалась свинина, та гасити на середньому вогні близько 15 хвилин.
- Додавши спеції та сіль, перемішати та зняти з вогню.
- Відокремити 2/3 тіста і розкотити в пласт. Викласти у форму, залишивши краї, що звисають.
- Викласти на тісто начинку, рясно посипати тертим сиром.
- Розкачати частину тіста, що залишилася, покласти на начинку і защипати краї. Верх пирога змастити злегка збитим яйцем і відправити в прогріту попередньо до 190 ° С в духовку.
- Випікати близько 45 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Пиріг з м'ясом, сиром та пивом
Складові
- Заморожений маргарин –150 г
- Пиво – 100 мл
- Борошно – 2-2, 5 склянки
- Розпушувач – 1 ч. л
- Варена картопля – 2-3 середні штуки
- Адигейський сир – 100 г
- Зелена цибуля
- Кріп петрушка
- Паприки – 0, 5 ч. л.
- Орегано та чорний мелений перець – за смаком
- Печериці – 150-200 г
- Твердий сир – 100 г
- Жовток – 1 шт
- Кунжут – за смаком
Спосіб приготування
- Маргарин натерти на дрібній тертці, додати борошно і розпушувач, розтерти в крихту.
- Додати пиво, добре вимішати тісто, прибрати в холодильник щонайменше на годину.
- Для начинки гриби порізати та обсмажити, посолити, поперчити.
- Твердий сир та бринзу натерти на великій тертці (окремо).
- Картопля натерти на великій тертці.
- Бринзу, картопля, зелена цибуля, кріп та петрушку, перець, паприку, орегано змішати.
- Тісто розкачати прямокутником завтовшки 0.5 см.
- На половину кладемо картопляно-сирну начинку, потім гриби посипати твердим сиром.
- Прикриває другою половиною, защипуємо краї.
- Краї защипати, верх змастити жовтком із молоком, посипати кунжутом.
- Випікати в духовці при 180 градусах 25-30 хвилин, до золотистого кольору.
Пряне м'ясо у пиві
Складові
- М'ясо – 1 кг
- Пиво – 0,5 л
- Розмарин – 1 ч.л.
- Часник - 4 зубчики
- Сіль за смаком
- Перець – за смаком
Спосіб приготування
- Підготовлене м'ясо (краще, якщо це буде цілісний шматок із сальним прошарком) проколюємо в декількох місцях, щоб воно добре промаринувалося.
- Готуємо суміш спецій: сіль, перець та розмарин змішуємо у ступці.
- Отриманою сумішшю натираємо наше м'ясо і залишаємо на годину просочитися.
- Часник ріжемо на шматочки і додаємо до м'яса.
- Заливаємо м'ясо пивом.
- Забираємо на кілька годин на холод маринуватися.
- Кладемо м'ясо з часником у підготовлену форму.
- Зверху поливаємо кількома ложками пивного маринаду.
- Закриваємо зверху фольгою і відправляємо на 1:00 в духовку і запікаємо при температурі 250 градусів.
- Через годину знімаємо фольгу, ставимо знову в духовку для утворення золотистої скоринки, попередньо полив соком з пивом, що утворився.
- Через хвилин 30-40 м'ясо перевертаємо на інший бочок, тим самим сприяючи утворенню скоринки з обох боків.
- Забираємо до духовки ще хвилин на 30-40.
