Пісочні кекси з лісовими грибами та козячим сиром
Міні-пироги з начинкою з пряних грибів і сиру можна приготувати у звичайній формі для кексів і подати як гарячу закуску до святкового столу або як доповнення до бульйону
Навіть якщо ви не прихильник походів у ліс за грибами, їх можна знайти у будь-якому великому супермаркеті.
Ви можете приготувати пісочне тісто за своїм рецептом або взяти готове листкове. Дріжджове тісто зробить випічку пишніше, а бездріжджове вийде хрусткішим. У будь-якому випадку - буде смачно і ви витратите зовсім небагато часу!Не відмовляйте собі в задоволенні спробувати ці милі пиріжки і насолодитися їх яскравим смаком і ароматом!
- Розігрійте духовку до 180 ° C
- Розтопити вершкове масло|мастило| з оливковою олією в сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю-шалот і готуйте, поки він не стане трохи прозорим, часто помішуючи, близько однієї хвилини. Додати гриби та перемішати. Готуйте, поки вони не стануть м'якими і злегка підрум'яняться. Додати часник, розмарин і чебрець; перемішайте, доки стане ароматним, близько однієї хвилини. Потім додайте біле вино і тушкуйте близько 2 хвилин, поки рідина не випарується. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути. Додайте козячий сир, вершковий сир, дрібну морську сіль та перець. Змішайте до повного розчинення.
- Розгорніть тісто на робочій поверхні і виріжте 20 кіл за допомогою формочки для печива або формочки для печива 3,25 дюйма. Виріжте ще 20 кіл тесту за допомогою 2,5-дюймового різака. Виріжте отвори в центрі 2,5-дюймових круглих шматочків за допомогою різака на 1/2 дюйма або зробіть надрізи тесту за допомогою ножа. Тісто, що залишилося, можна об'єднати і розкотити один раз, якщо знадобиться, або для виготовлення декоративних елементів верхівки пирогів. Ви можете вирізати кола звичайною склянкою під розмір форми і прорізати дірку у верхній частині звичайним ножем.
- Змастіть форми для кексів оливковою олією. Злегка вдавіть тісто розміром в кожну чашку для кексів, залишивши звисати невеликий край; це дасть місце для гофрування країв тіста при додаванні верхнього шару. Збийте яйце і збийте воду і змастіть краї кожного пирога. Наповніть кожну чашку тіста приблизно однією столовою ложкою грибної суміші. Зверху на кожну чашку з начинкою накрийте верхнім шаром і защепіть.
- Змастіть верхівки пирогів збитим яйцем із водою. і посипте кожен щіпкою морської солі. Випікати в розігрітій духовці до золотистого кольору, приблизно 20-25 хвилин. Дати охолонути п'ять хвилин. Прикрасити свіжим чебрецем, і готове до подачі!
