В'ялена куряча грудка: як приготувати вдома
Смачна куряча грудка, яку можна приготувати самостійно - стане чудовою закускою і для салатів, і для бутербродів.
Складові
- Курячі грудки – 3 шт
- Перець червоний мелений – 2,5 ч. л
- Сіль великого помелу – 3 ст. л
- Паприка червона мелена - 1 ст. л
- Перець чорний мелений – 4 ч. л
- Часник – 6 зуб
Спосіб приготування
- У мисці змішуємо сіль, чорний та червоний перець, паприку, додаємо половину пропущеного через прес часнику.
- Курячі грудки промиваємо, просушуємо паперовим рушником. Ретельно натираємо м'ясо пряною сумішшю.
- Викладаємо грудки в миску, накриваємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 24 години. За цей час м'ясо пустить сік, його зливати не потрібно, нехай маринується.
- Потім грудки промиваємо під холодною проточною водою, ретельно змиваємо спеції та висушуємо м'ясо за допомогою паперового рушника.
- Часник, що залишився, подрібнюємо, натираємо їм м'ясо.
- Загортаємо грудки в марлю або рушник і ставимо в холодильник ще на 24 години.
- М'ясо підв'язуємо на товсту нитку і сушимо в приміщенні, що провітрюється 2-3 дні.
- Потім м'ясо тонко нарізаємо, викладаємо на тарілку та ставимо на стіл.
