Рецепт кади-ча, як і рецепт моркви по-корейськи, виник у радянську епоху в середовищі корейських іммігрантів. Про це неважко здогадатися, адже до складу страви входять такі нетипові для традиційної корейської кухні інгредієнти, як болгарський перець та помідори.
Існують різні способи приготування салату. Є і ситні варіанти, де додають м'ясо або курку.
Такий салат можна використовувати і як самостійну закуску, і як приправу до рису або локшини, або як гарнір до смажених м'ясних страв.
Складові

  • Баклажан – 3-4 шт.
  • Перець чилі – 1-2 шт.
  • Перець болгарський – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 150 г.
  • Томати - 200 г.
  • Коріандр сушений - 1/2 ч.л.
  • Глутамат натрію – 3 г.
  • Часник – 3-4 зубчики.
  • Чорний мелений перець - 2 г.
  • Сіль – 1 ст.л.
  • Коріандр (кінза) – за смаком.

Спосіб приготування

1. Всі овочі ретельно промийте. Баклажани наріжте кільцями, а потім великою соломкою.
2. Посоліть, через 5 хвилин баклажани пам'ятайте та відкладіть на 30 хвилин. Болгарський перець і перець чилі обережно звільніть від насіння і наріжте великими кільцями навскоси.
3. Для того, щоб посмажити баклажани корейською, спочатку розігрійте масло. Закиньте в нього цибулю, нарізану півкільцями, потім помідор і додайте підготовлений болгарський перець і перець чилі. Баклажани промийте, відіжміть, потім знову промийте, відіжміть, і так до тих пір, поки вода не стане майже прозорою.
4. Додайте промиті баклажани до готової смаженої суміші та продовжуйте смажити 7-10 хвилин на середньому вогні.
5. У готові, ще гарячі баклажани покладіть дрібно нарізаний часник, суху кінзу, глутамат натрію, сіль за смаком, кінзу.

Як і з чим подавати:
Смажені баклажани по-корейськи подаються як у гарячому, так і в холодному вигляді з відвареним рисом.

Порада: для отримання «гострого» корейського салату, необхідно вибирати і додавати червоний перець чилі. Якщо додати 5-6 шт, то вийде «вогненний салат», спершу обмежтеся 1-2 шт.

Читайте Ivona.ua у Google News