Осенние блюда: что готовят в разных странах мира
В Украине осенью чаще всего готовят сливовые и тыквенные пироги, борщ и облепиховое варенье. А какие блюда едят осенью в других странах?
Германия
Крендели, сосиски, картофельные оладьи и квашеная капуста. Ни один другой осенний фестиваль не известен так, как Октоберфест. Изначально этот праздник был фестивалем в честь свадьбы королевской семьи, а потом к нему добавилось сельскохозяйственное шоу. Так что теперь у нас есть широкий выбор блюд, от ветчины на гриле до квашеной капусты. А вот крендели с сырным соусом - всегда отличная идея!
Великобритания
Ингредиенты
- Яблоко - 6 шт.
- Мука - 100 г
- Крахмал - 15 г
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 150 мл
- Вода - 150 мл
- Сахар - 280 г
- Масло растительное - для смазывания тарелки
Способ приготовления
- Подготовить яблоки, очистив их от кожицы и сердцевины и разрезав на четыре части.
- Сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели. Разогреть масло во фритюрнице.
- Смешать в миске муку с крахмалом.
- Сделать в центре углубление, влить молоко со взбитым яйцом и перемешать. Отставить в сторону на 10 минут.
- Яблоки окунать в тесто затем небольшими партиями обжаривать в разогретом масле в течение 1 минуты.
- Выложить их на бумажную салфетку и поставить в теплое место.
- Растворить сахар в воде и довести до кипения.
- Варить, пока сироп не станет золотисто-коричневым.
- Добавить кунжутные семечки, обжаренные в кляре яблоки и хорошо перемешать, чтобы карамель покрыла каждый ломтик.
- Выложить на тарелку, слегка смазанную маслом.
Китай и Вьетнам
Ингредиенты
- Пшеничная мука -150 г
- Куриное яйцо (крупное) -1 штука
- Сахар - ½ стакана
- Соль - ½ чайной ложки
- Изюм - 1 стакан
- Пекарский порошок - 2 столовые ложки
- Яичный желток - 1 штука
- Орехи - ½ стакана
- Золотой сироп - 1 ст. л (можно заменить мёдом)
Способ приготовления
- Муку смешать с разрыхлителем и солью.
- Яйцо взбить до лимонного цвета, добавить сахар и еще взбивать 10 минут, в самом конце добавить патоку.
- Хорошо перемешать яичную массу с мукой. Замесить тесто. Тесто разделить на 6 частей.
- Начинка: перемешать тертые орехи с семенами изюмом.
- Завернуть начинку в тесто. На лист со смазанной растительным маслом бумагой выкладывать пряники.
- Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.
США - Желуди
Израиль - Креплах
Для теста:
- Мука пшеничная - 1,5 стакана + раскатка
- Желток куриного яйца - 2 шт.
- Вода - 1/2 стакана
- Соль - 1/3 ч.л.
Для начинки:
- Куриный фарш (отварной) - 300 г
- Белок куриного яйца - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец молотый - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
Приготовление
- В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте воду, яйцо и яичный желток, и вымесите мягкое, гладкое тесто
- Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут
- В большой кастрюле, доведите до кипения подсоленную воду. Смешайте все ингредиенты для начинки: фарш, лук и перец, хорошо перемешайте.
- На обильно посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто максимально тонким слоем. Разрежьте тесто на квадраты около 7,5 см — у вас должно получиться примерно 32 квадрата.
- Выкладывайте по ½ чайной ложки начинки в середину каждого квадрата, затем складывайте, формируя треугольник, и хорошо защепляйте концы.
- Готовые изделия бросайте в кипящую подсоленную воду и варите в течение 20 минут, аккуратно помешивая деревянной ложкой, чтобы они не склеивались между собой.
- Выньте готовые креплах шумовкой, и подавайте немедленно.
Франция - Каштаны
Япония - Данго
Ася Николаенко
Вам будет интересно почитать на Ivona:
