Цитрус

Цитрусовые культуры относятся к роду Citrus. Родиной их являются южные склоны Гималаев (апельсин), Индия, Малайзия и Фиджи (грейпфрут), Южный Китай и Южный Вьетнам (мандарин). Происхождение лимона неизвестно, вероятно, родиной его является Индия.

Цитрусовые культуры выращиваются в Южной Америке, в США, Северной Африке, Южной Европе и в области Средиземного моря. Возделывают их плантационным способом

Плоды цитрусов употребляются в свежем виде или используются для изготовления фруктовых соков и компотов. Они входят в состав разнообразных ликеров, смешанных напитков и традиционной в Словакии рождественской, новогодней и пасхальной жженки.

В качестве пряности они используются в приготовлении различных сладких блюд, печенья, соусов, рыбы, птицы и блюд из риса. Лимонным соком улучшают вкус различных блюд, например, шницеля по-венски, жареной рыбы, холодных закусок, салатов и т. п. Из плодов цитрусов изготавливаются фруктовые салаты.