Для теста:

  • Молоко – 250 мл
  • Сухие дрожжи – 2 ч.л.
  • Маргарин(масло) – 100 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 0.5 стакана
  • Соль – щепотка
  • Мука – 4 стакана

Для начинки:

  • Творог – 400 г
  • Изюм – 100 г
  • Яйцо – 1 шт.

  • Читай также: Творог с изюмом и киви

    Сахар – 0,5 стакана
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Соль (по вкусу)
  • Яйцо – для смазывания
  • Растительное масло – для смазывания

Приготовление: Ставим опару. Смешиваем теплое молоко, дрожжи и сахар. Вводим просеянную муку и перемешиваем. Накрываем пленкой и отставляем в теплом месте на 30 минут.

Готовим сдобу. Растапливаем маргарин. Соединяем с яйцами, сахаром, ванильным сахаром и солью. Взбиваем венчиком. Когда опара подойдет, вливаем к опаре. Просеиваем 3 стакана муки и замешиваем тесто. Вымешиваем руками 10 минут. Миску смазываем маслом и кладем тесто. Накрываем полотенцем и ставим на 1 час в теплое место.

Изюм заливам кипятком на 10 минут, воду сливаем. Творог разминаем вилкой. К нему добавляем сахар, ванильный сахар, яйцо и щепотку соли (по вкусу). Кладем изюм и перемешиваем.

Тесто делим на маленькие лепешечки. Скатываем шарики. Противень застилаем бумагой и смазываем маслом. Выкладываем все шарики. Придавливаем и в середине делаем углубление.

Наполняем творожной начинкой. Слегка взбиваем яйцо и смазываем ватрушки. Даем постоять 15 минут и отправляем в духовку. Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.

Смотри видео, как приготовить ватрушки:

[видео более недоступно]

Читайте Ivona.ua в Google News