Английские булочки «Сконы» по рецепту Лизы Глинской
Украинский кондитер Лиза Глинская поделилась рецептом английских булочек «Сконы». На своей странице в Инстаграм повар рассказала, как правильно готовить булочки за 30 минут.
Английские булочки «Сконы» по рецепту Лизы Глинской
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла (холодного) (1/2 пачки)
- 360 г муки (18 ст. л. без борки)
- 8 г разрыхлителя (2 полные без горки + 2/3 ч. л.)
- 2 г соли (1/3 ч.л.)
- 50 г сахара (2,5 ст. л.)
- 100 г яйца (2 шт.)
- 80 мл молока (5 ст. л.)
- цедра 1 лимона
- 50 г грецких орехов (5-7 шт.)
- 150 г микса из цукатов и сухофруктов
Для глазировки:
- 25 г сливочного масла (1,5 ст. л.)
- 40 г меда (4 ч. л.)
Технология приготовления:
Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и сахар.
Натрите в сухие ингредиенты цедру лимона и перемешайте.
Добавьте кубики холодного сливочного масла и разомните их до состояния крошки.
Смешайте яйца с молоком.
Отправьте в крошку орехи, микс цукатов и сухофруктов. Затем, влейте яйца с молоком и замесите тесто.
Соберите тесто в комок и разделите его на две равные части. Каждую из частей раскатайте в круг, толщиной - 1,5-2 см.
Разрежьте тесто на восемь равных частей. Должны получиться треугольники.
Выложите треугольники на пергамент и отправьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-18 минут.
Приготовьте глазировку. Смешайте сливочное масло с медом.
После, достаньте булочки из духовки, покройте глазировкой и снова отправьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку ещё на 5 минут.
Готово! Дайте булочкам остыть, а ещё лучше – отлежаться несколько часов. Подавайте английские булочки «Сконы» со взбитыми сливками и конфитюром.
Вам будет интересно прочитать на Ivona:
Слава Каминская засветила пышную грудь в купальнике: фото
Слишком горячая: Рианна снялась в сексуальном белье
