Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 3 стакана 
  • молоко – 100 мл
  • вода – 100 мл
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – 1 чайная ложка без горки

Для фарша:

  • свинина – 500 г
  • говядина – 500 г
  • лук репчатый – 3 шт.
  • соль, перец

Приготовление: Муку просеять горкой в миску и сделать в центре углубление. Разбить в лунку яйцо, добавить щепотку соли и размешать вилкой. Постепенно вливая молоко с водой, замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить постоять на час при комнатной температуре.

Приготовить фарш, пропустив мясо через мясорубку. Приправить по вкусу.

Читай также: Тесто для пельменей: Рецепты и технология приготовления

Тесто разделить на несколько частей. Часть теста раскатать в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Тонким стаканом вырезать кружочки.

В центр кружка теста положить примерно чайную ложку фарша. Соединить края кружочка и защипать. Скрепить противоположные концы полумесяца, придавая форму пельменям.

В кастрюлю налить воду, посолить, довести до кипения. В кипящую воду выложить пельмени, перемешать.

Снова довести до кипения и варить около 7-10 минут. Шумовкой вынуть пельмени и подавать их вместе со сливочным маслом.

Смотри пошаговый рецепт пельменей: