Как приготовить роллы Филадельфия
Ролл Филадельфия
Ингредиенты:
- Рис Хакумай или Нишики − 120 гр;
- Лист нори;
- Сливочный сыр Филадельфия – 40 гр;
- Лосось норвежский – 50 гр.
Способ приготовления:
На лист нори выложить заранее подготовленный рис. При помощи макису (бамбукового коврика) сформировать основание ролла, выложить на него сыр и свернуть будущий ролл таким образом, чтобы края нори соприкасались. В результате должен получиться ролл правильной округлой формы без видимых изъянов.
Читай также: Как приготовить афганский плов Кабули
На готовый ролл выкладываем лосось и придаем ему форму при помощи макису.
Готовое блюдо нарезаем на 8 ровных кусочков, подаем на стол вместе с имбирем, соевым соусом и васаби.
Рекомендации:
Одним из важнейших этапов в приготовлении этого блюда является правильная подготовка риса. 500 граммов риса нужно залить чистой водой объемом 0,5 литра (соотношение 1/1) и варить примерно 40 минут. После этого готовый рис нужно заправить рисовым уксусом (мицукан), сахаром и солью. Правильная заправка для риса имеет выраженный кисло-сладко-соленый вкус.
Смотри пошаговый процесс приготовления роллов:
Рецептом роллов Филадельфия с Ivona поделился Владислав Цой − шеф-повар азиатского и рыбного направления ресторана Проходимец на Подоле, профессионал с десятилетним опытом работы в ресторанах Киева и Москвы.