Как приготовить булочки с корицей (ВИДЕО)

Ингредиенты (8-10 порций)

Для теста:

• Сливочное масло – 60 г
• Молоко – 100 мл
• Сахар – 50 г
• Дрожжи – 7 г
• Вода (теплая) – 100 мл
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 570 г

Для начинки:

• Коричневый сахар – 150 г
• Корица – 2 ст.л.
• Имбирь – 2 ст.л.
• Какао – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 60 г

Для крема:

• Сливочный сыр (Маскарпоне, Филадельфия) – 100 г
• Сахарная пудра – 200 г
• Коньяк – 20 мл
• Молоко – 10–15 мл

Приготовление:

Тесто

• Смешиваем теплую воду, дрожжи и 50 г сахара и ставим их на 10 минут, пока вода основательно не вспенится.
• Растапливаем молоко, масло и сахар. Добавляем чуть-чуть соли, убираем с огня, чтобы немного остыло, иначе яйца сварятся.
• Добавляем дрожжевую смесь и два яйца. Смешиваем. Продолжаем мешать и постепенно добавляем муку. Когда тесто станет достаточно плотным, подпыляем стол мукой и вымешиваем на нем минут 10, пока тесто не станет упругим и однородным.
• Перекладываем тесто в миску, накрываем пленкой или полотенцем и ставим подходить на 30 минут.

Начинка

• Смешиваем сахар, корицу, имбирь и какао (количество и соотношение специй можно подбирать по собственному вкусу).
• В небольшом ковшике растапливаем масло.
• Собираем все вместе. Тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной ~0,5 см.
• Смазываем тесто растопленным маслом и равномерно посыпаем смесью специй и сахара.
• Скатываем тесто в рулет, плотно прижимая его, чтобы внутри было как можно меньше воздуха.
• Получается колбаса, которую нарезаем на секции по 5–6 см, выкладываем на противень, оставляя между ними небольшое пространство.
• Накрываем противень пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте еще на 20 минут. В это время нагреваем духовку до 180 °C.
• Намазываем разбухшие булочки маслом и ставим в духовку на 20–30 минут – важно следить, чтобы они не пересушились. Как только верхушки подрумянились, сразу вынимаем из духовки.

Крем

• Веселкой или миксером смешиваем сахарную пудру, сливочный сыр, коньяк и молоко, пока не получится однородная масса без комков.
• Вытаскиваем синнабоны из духовки, даем слегка остыть, смазываем кремом, раскладываем по тарелкам и едим с большим удовольствием.

Смотри видео рецепт приготовления булочек:

[видео более недоступно]

Читай также: Пирожки с яблоками: ТОП-5 рецептов