Ингредиенты (8–10 порций)

Помидоры спелые - 1,2 кг
Огурцы  - 5 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Перец чили - 1 шт.
Багет - 1 шт.
Лайм - 1–2 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Лук красный - 1 шт.
Тимьян - 5 веточек
Масло оливковое - 100 мл
Базилик и петрушка - в тарелку по вкусу
Лед - 700 г
Соль

Рецепт

Помидоры ошпариваем, чистим от кожицы и основания. Рубим крупно. Огурцы чистим от кожуры, перцы также чистим от кожицы и от семечек. Все рубим крупно. Лук чистим, режем крупно. Перец чили (режем крупно) или соус табаско добавляем по желанию.

Чеснок очищаем от оболочки и ростка, рубим крупно. ⅓ багета чистим от корок и режем мякиш мелкими кусочками. Оставшуюся часть багета режем на тонкие гренки и подсушиваем в духовке в течение 10 минут при 180 °C. Лед разбиваем на мелкие кусочки. Соединяем все ингредиенты (кроме гренок), добавляем оливковое масло, даем настояться 5 минут, чтобы багет размок.

Пробиваем получившуюся смесь блендером. Добавляем сок лайма (по вкусу) и солим. Ставим на час в холодильник. Подаем с гренками, зеленью и оливковым малом.

Читай также: Гаспачо: Основные виды

Читайте Ivona.ua в Google News