Мы советуем тебе не отваривать пасту для лазаньи, даже если это написано в инструкции на упаковке. Большое количество соуса и без того легко размягчит тесто: во время выпечки паста будет активно поглощать жидкость. Это позволит существенно облегчить процесс и сократить время приготовления лазаньи. 

Лазанья с мясным соусом

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 10

Ингредиенты:

Для соуса:

  • 500 г фарша из говядины
  • 1 маленькая луковица
  • 2 зубчика чеснока

  • Читай также: Лазанья аль форно

    1 банка консервированных помидоров в собственном соку
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 ст.л. нарезанных свежих листьев базилика
  • оливковое масло
  • соль

Для сырной начинки:

  • 1 большое яйцо
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца
  • 1 упаковка рикотты
  • 115 г моцареллы
  • ¾ стакана тертого пармезана
  • 1 упаковка листов лазаньи
  • соль

Приготовление: Сделать мясной соус. Нагреть большую кастрюлю с оливковым маслом. Добавить фарш и жарить, помешивая, 1 минуту. Затем добавить лук и готовить, пока мясо не подрумянится и лук не станет мягким, около 5 минут, периодически помешивая и разбивая комочки фарша лопаткой. Добавить измельченный чеснок и готовить еще минуту.

Добавить помидоры без кожицы вместе с соком, томатную пасту, соль. Размять томаты ложкой; довести до кипения. Уменьшить огонь и варить соус 20 минут, периодически помешивая. Добавить базилик.

Читай также: Лазанья с творогом и шпинатом

В средней миске смешать яйцо, перец, рикотту, 1/2 стакана моцареллы и 1/2 стакана пармезана. Посолить по вкусу.

Разогреть духовку до 175 С. В форму для запекания 23 х 33 см, застеленную фольгой, выложить примерно 2 стакана мясного соуса. Поместить на соус 3 пластинки лазаньи.

Сверху распределить 1 1/4 стакана сырной смеси, 3 листа для лазаньи и 2 чашки соуса. Затем еще 3 пластинки лазаньи и оставшуюся сырную смесь. Сверху разложить оставшуюся лапшу и мясной соус. Посыпать моцареллой и пармезаном. 

Накрыть лазанью фольгой и запекать 30-40 минут. Дать лазанье постоять в течение 10 минут перед подачей.

Совет: Лазанью можно собрать заранее и поставить в холодильник на ночь, а на следующий день запечь и подавать. В этом случае время запекания составит 1 час.

Смотри в галерее, как украсить стол в итальянском стиле:

Читайте Ivona.ua в Google News