В отличие от варенья, в котором обязательны целые кусочки фруктов-ягод, у конфитюра более гладкая структура. И если джем может содержать кусочки фруктов, то конфитюр – это скорее жидковатый мармелад. Чтобы добиться такой текстуры, необходим желирующий элемент – пектин, которого в избытке в кислых фруктах и ягодах, например, клюкве, красной смородине, зеленых яблоках и ананасах. 

Конфитюр из ананаса и клубники

Ингредиенты:

  • 750 г
  • 400 г мякоти ананаса без сердевины

  • Читай также: Клубничный конфитюр

    1-2 лимона
  • 500 г сахара
  • 60 мл водки, ликера или апельсинового сока

Приготовление: Клубнику аккуратно промыть, перебрать и удалить плодоножки. Нарезать небольшими кусочками. Мякоть ананаса нарезать такими же кусочками, как клубнику.

Смешать клубнику и ананас, добавить сахар и лимонный сок, перемешать. Довести на слабом огне до кипения.

Увеличить нагрев и варить 5-6 минут, все время помешивая. Влить водку, ликер или апельсиновый сок, снять с огня.

Снять пену, выложить конфитюр в стерилизованные подогретые банки, закатать. 

Смотри в галерее, как приготовить клубничное варенье:

Читайте Ivona.ua в Google News